BCAA Aminoacidi Ramificati

Gli aminoacidi ramificati o a catena ramificata, noti anche come BCAA, dall’inglese branched-chain aminoacids, sono solo tre: L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina. Devono il nome alla struttura chimica: le loro molecole presentano infatti dei “rami” rispetto all’asse principale.
Sono aminoacidi essenziali, che non vengono quindi prodotti dall’organismo umano, ma devono essere introdotti attraverso un’alimentazione varia ed equilibrata, e di cui sono ricchi soprattutto carne, latte, formaggi e uova.
A differenza della gran parte degli altri aminoacidi, una volta ingeriti, non sono metabolizzati dal fegato, ma sono prontamente disponibili nei muscoli scheletrici, influenzandone positivamente struttura e lavoro.